DESCRIPTION:
Le tutoriel ici présent est la recette de la fameuse baguette de tradition française.
Le pain de tradition est fait à partir de farine n’ayant subit l’ajout d’aucun additif alimentaire ou améliorant .
La pièce cuite, elle, ne doit pas subir de surgélation.
TEMPS DE PREPARATION
Le temps de préparation du produit sera inférieur a 5H.
Le temps actif est de 1h45.
Et le temps passif est de 3h.
DIFFICULTÉ
2/5
SUGGESTION
1. Si vous possédez quelques notion de boulangerie, pour améliorer l’aspect et le gout du pain, l’ajout d’un agent de fermentation est idéal (levain liquide, levain dur, poolish et pâte fermenté).
2. Vous pouvez agrémenter la pâte avec des épices, des céréales, des fruits sec, des légume etc…
PRIX DES INGRÉDIENTS UTILISÉS
Le prix de la fabrication des produits est de 0,73 Euro.
Farine : 0,43 Euro.
Eau : Prix infime
Levure : 0,14 Euro.
Sel : 0,16 Euro.
PRIX DE LA BAGUETTE DE TRADITION A L’UNITÉ
Faire son propre produit n’a pas seulement un but lucratif. C’est également très économique.
Une baguette fait-maison, coûte 0,28 Euro .
Acheté dans une boulangerie ou une grande surface, son prix se situera en moyenne aux alentours de 0,90 Euro.
Pour arriver à ce résultat, j’ai calculé à partir de ma recette, le coût des différents ingrédients utilisés.
L’ORGANIGRAMME
L’organigramme est un plan de fabrication du produit.
Chaque rectangle représente une session de temps de 15 min. Chaque couleur et lettre représentée a une signification précisée dans la légende juste au dessous du plan.
