Comment faire un burger sucré.

DESCRIPTION:

Pour cette article, je vous présente une création personnelle dans le thème du burger sucré.
Ce burger est composé de brioche, de chocolat, de pomme à la cannelle et de crème Chantilly.

Ce burger n’est pas un trompe l’œil mais vraiment un concept de burger sucré, travaillé afin de proposer un produit unique.

Avant de commencer la vidéo sur le burger sucré, voici celle de la brioche:

https://www.youtube.com/watch?v=Kx9rKs5Qw7M

 

TUTORIEL

TEMPS DE PREPARATION

DIFFICULTÉ

SUGGESTION

Le temps de préparation du produit sera entre 7h30 et 21h30 (en fonction du temps de repos de la pâte).

Le temps actif est de 2h45.

Et le temps passif est de 4h45 à 18h45 .

3/5

1. Vous pouvez remplacer les pommes cannelle par de la poire ou un croustillant noisette.

2. Cette recette est aussi applicable en utilisant du pain viennois rond à la place de la brioche, pour un pain plus léger.

https://www.youtube.com/watch?v=7D8eDxZLBVw&t=1s

 

PRIX DES INGRÉDIENTS UTILISÉS

PRIX DU BURGER SUCRÉ A L’UNITÉ 

Farine : 0,43 Euro.

Œufs : 1,30 Euro.

Levure : 0,70 Euro.

Beurre : 1,65 Euro.

Sel :0,14 Euro.

Sucre : 0,45 Euros.

Chocolat noir : 2,22 Euros.

Crème liquide : 3,25 Euros.

Cannelle : 0,07 Euros.

Miel : 1,33 Euros.

Amande : 0,50 Euros.

Sucre glace : 0,16 Euros.

Faire son propre produit n’a pas seulement un but lucratif. C’est également très économique.

En effectuant un calcul, je vois que le burger sucré coûte environ 0,76 euro à confectionner.

Pour arriver à ce résultat, j’ai calculé à partir de ma recette le coût des différents ingrédients utilisés puis, je l’ai divisé par 16; cette recette, permettant d’obtenir 16 pièces.

L’ORGANIGRAMME

L’organigramme est un plan de fabrication du produit.

Chaque rectangle représente une session de temps de 15 min. Chaque couleur et lettre représentée a une signification précisée dans la légende juste au dessous du plan.

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