Le sucre

Le sucre

Qu’est-ce que le sucre ? Le sucre à la saveur la plus agréable et la plus douce des 5 saveurs de base. le sucre commun que nous utilisons tous a pour nom scientifique est le saccharose. Il provient de la canne à sucre ou de la betterave sucrière. Il existe plusieurs...
Le sel

Le sel

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Introduction Le sel est une substance chimique que l’on retrouve dans la nature sous le nom de chlorure de sodium ( Formule brute : NaCI). Nous pouvons le trouver sous forme de cristaux, il sert en général à accentuer les...
L’eau

L’eau

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Introduction : L’eau est une substance chimique constituée de molécules H2O. Ce composé est très stable mais néanmoins très réactif.   L’eau est omniprésente. Elle est présente dans l’atmosphère, sous ses...
Les mixes

Les mixes

Introduction : L’appellation “mixes” désigne le mélange homogène de divers ingrédients, directement prêt-à-l’emploi ou à utiliser en mélange avec de la farine, et permettant la fabrication simplifiée de produits de boulangerie tels que pains...