Les mixes

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Introduction : L’appellation “mixes” désigne le mélange homogène de divers ingrédients, directement prêt-à-l’emploi ou à utiliser en mélange avec de la farine, et permettant la fabrication simplifiée de produits de boulangerie tels que pains...
Additifs alimentaires

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Définition: Les additifs et les produits correcteurs sont des produits naturels ou chimiques conçus pour augmenter la qualité du produit. En boulangerie, ils sont souvent utilisés à faible dose pour avoir une qualité de produit sain.   Les types de produits...