par Edouard Da silva vieira | Juin 30, 2018 | Méthodes
Introduction : Tout d’abord, il faut bien distinguer l’intérêt du jaune et du blanc dans l’utilisation de l’œuf : Le jaune va jouer le rôle d’épaississant quand on le chauffe doucement dans une crème (crème anglaise, crème pâtissière, crème brûlée…)....
par Edouard Da silva vieira | Juin 7, 2018 | Méthodes, Théories
Introduction : Une intoxication alimentaire (aussi appelé toxi-infection alimentaire) est une infection digestive. Elle est due à l’ingestion récente d’aliments ou d’eau contenant des bactéries, des parasites, des virus ou des poisons . Les aliments...