Recette des pains burgers ( buns )

DESCRIPTION:

Les origines des pains burgers se situent hors de nos frontières.
En effet, créés à Hambourg en Allemagne, ils sont aussi couramment appelés “buns”, un mot que l’on doit aux anglophones.

Cette recette, pratique, sert également à la fabrication de sandwich divers et variés .

TUTORIEL

TEMPS DE PREPARATION

DIFFICULTÉ

SUGGESTION

Le temps de préparation du pain burger est de 3h.

Le temps actif est de 1h00.

Et le temps passif est de 2h00 .

2/5

1. Vous pouvez, pour remplacer la buée du four , dorer avec un œuf les pains burgers.

2. À la place du sésame vous pouvez opter pour d’autre graines, comme le pavot, le lin, etc..

PRIX DES INGRÉDIENTS UTILISÉS

PRIX DES PAINS BURGER A L’UNITÉ 

Farine : 0,43 Euro.

Levure : 0,34 Euro.

Beurre : 0,27 Euro.

Sel : 0,14 Euro.

Sucres : 0,05 Euro.

Lait : 0,35 Euro.

Eau : Quantité infime.

Sésame : 0,60 Euros

Après calcul, on constate que le pain burger revient à 0,28 Euro pour une fabrication maison.

Alors qu’en l’achetant en boulangerie ou dans une grande surface,  cela coûtera 0,85 Euro environ.

Afin d’arriver à ce résultat, j’ai calculé à partir de ma recette, le coût des différents ingrédients utilisés.

Il s’agit d’une recette pour 8 buns.

L’ORGANIGRAMME

L’organigramme est un plan de fabrication du produit.

Chaque rectangle représente une session de temps de 15 min. Chaque couleur et lettre représentée a une signification précisée dans la légende juste au dessous du plan.

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